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烤葫芦面包的做法

时间:2018-12-24 08:14 作者:admin

烤葫芦面包 seiseizhang烤金瓜面包的做法

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成分成分小麦粉500g(T65)温水300g(20度揉合)金瓜1/3赋形剂精盐10g白糖18~20g酵母5g净水100g(溶解)酵母]肉桂粉少量欧芹碎少量芝士碎约50g清水50g(水浴法)甜味味道烘焙过程几小时时间普通难度烤葫芦面包练习步骤烤金瓜面包的做法步骤:1 1称T65小麦粉500g,10g搅拌盐和15克白糖,搅拌均匀。 烤金瓜面包的做法步骤:2 2称取5g酵母粉,并用100g纯净水溶解。 将酵母溶液倒入小麦粉中并搅拌吸收。 烤金瓜面包的做法步骤:4 4称取300g 20度清水,将其加入小麦粉中数次,搅拌时观察面团的柔软度和硬度。 烤金瓜面包的做法步骤:5 5刚刚加入水的面团相对较薄,撒上一点原料小麦粉并将其揉在盆中。 烤金瓜面包的做法步骤:6 6当面团不粘时,将其从面板上取下并继续揉成面团,直至其光滑。 烤金瓜面包的做法步骤:7 7将略微潮湿的纱布涂抹(水不会被挤出)并将其放入密闭空间进行第一次发酵:1小时30分钟。 烤金瓜面包的做法步骤:8 8第一次发酵后,将面团分成8个小面团。 烤金瓜面包的做法步骤:9 9稍微湿润一块布,再进行第二次发酵:1小时45分钟。 发酵完成后,面团会膨胀。 烤金瓜面包的做法步骤:10 10用筛子将生麦粉均匀地撒在面团上。 烤金瓜面包的做法步骤:11 11葫芦切成小半。除去种子后,切片部分切割,另一部分切成小块。 烤金瓜面包的做法步骤:12用搅拌器打碎的12小块葫芦。 烤金瓜面包的做法步骤:13 13加入3至5克白糖,少量肉桂和欧芹,拌匀。烤金瓜面包的做法步骤:14 14用刀片在面团上画“井”标记,然后按中间的方孔将混合葫芦推入其中。 烤金瓜面包的做法步骤:15 15再撒上奶酪。 烤金瓜面包的做法步骤:16 16然后把甜瓜切片。 烤金瓜面包的做法步骤:17 17撒上肉桂和欧芹。 烤金瓜面包的做法步骤:18 18烤箱预热:230度,上下,10分钟。 烤金瓜面包的做法步骤:19 19将50克水倒入底部烤盘中,放入带面团的烤盘中。设置:230度,上下火20分钟。 烤金瓜面包的做法步骤:20 20面包烘烤后,自然冷却。 烤金瓜面包的做法步骤:21 21成品。 来自美食世界seiseizhang工作的厨具:搅拌机,电烤箱类别:烘焙早餐下午茶




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