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汤种北海道吐司的做法

时间:2018-11-17 13:53 作者:admin

汤种北海道吐司独家烟雨心灵汤种北海道吐司的做法

5张图片

食材明细
主料
  • 面包粉270克
  • 酵母4克
  • 4克
  • 鸡蛋40克
  • 淡奶油30克
  • 牛奶35克
  • 奶粉10克
  • 汤种92克
辅料
  • 黄油25克
汤种
  • 高粉50克
  • 250克
  • 奶香口胃
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 通俗难度
汤种北海道吐司的做法步调
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:11先制造汤种:50克面包粉参加250克水。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:22搅拌至平均、无面粉颗粒。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:33小火加热,边加热边搅拌,直至成浆糊状,关火放至温热,盖保鲜膜冷藏,3天内用完。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:44这是冷藏了8小时后的汤种。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:55面包桶里参加面包粉、奶粉、糖、盐、酵母。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:66再参加鸡蛋、牛奶、淡奶油、汤种(92克)。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:77面包机揉面,一个法式后检视面团,能够拉出厚膜。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:88参加软化的黄油,接续揉面。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:99直至能够拉出大片薄膜。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1010揉好的面团整顿好放入发酵盆,盖上盖子,置暖和处发酵至1.5-2倍大。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1111发好的面团。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1212排气后分红3等份,分离揉圆,盖保鲜膜松懈15分钟。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1313取松懈好的面团,擀开成卵形。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1414翻面后自上而下卷起来,收口朝下,盖保鲜膜松懈10分钟。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1515松懈好的面团再次擀长。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1616翻面后压薄底边。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1717自上而下卷起来。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1818排入吐司盒内。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1919置暖和潮湿处发酵至八九分满,盖上吐司盒盖,置预热好的180℃烤箱基层,烘烤40分钟。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:2020烤好后立刻掏出脱模,侧口在烤网上晾至手温。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:2121切片食用。
小诀窍1、我的面团照样没有揉到位,末了烘烤时吐司收缩力不够,顶部没有呈现直角。
2、我汤种做的比拟多,假如只用一次,能够取18克高粉加74克水,加热成浆糊状。来自 美食世界 烟雨心灵 的作品运用的厨具:电磁炉、汤锅、电烤箱所属分类:烘焙早饭




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