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泰迪熊拥挤面包的做法

时间:2019-05-17 09:22 作者:admin

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9张图片 “我真的被推翻了!!!!!!我不忍拍照。我昨晚不满意,今天又做了。第二次我做了,我学到了更多的教训......方子来自偶像@ _慧绘美食_,造型有点变化,告诉我,你生气了吗?
模具是20 * 20 10英寸方形烤盘。配料详细主要面团高筋面粉250g低筋面粉50g可可粉2g糖45g牛奶130g鸡蛋1盐2g黄油40g酵母4g欧克皮面团高筋面粉62g低筋面粉47g盐1g黄油6g牛奶60g发酵粉1g表面装饰大豆粉,适量的黑巧克力,适量的甜味,烘烤过程,数小时,耗时,普通难度,泰迪熊挤,挤面包的做法,步骤1除黄油,其他原料的主要面团按底液,中层粉,上层糖,盐和酵母的顺序排列。放入面包并开始揉捏过程。 2完成一个程序后,你可以拉出较厚的薄膜,即加入软化的黄油。 3在膨胀阶段后15分钟再次开始生面团处理,此时您可以支持更薄的薄膜。 4将面团擀成桶,放入面包桶中。打开面包机发酵过程。一分钟,发酵直到面团膨胀两次。 5手指坚持面粉戳一个洞,不收缩而不崩溃。表示发酵完成。 6我们将在面团发酵过程中制作欧克皮面团。混合所有材料欧克皮并将它们揉成光滑的面团,然后分成8个小面团,一个5g,滚圆作为泰迪熊的鼻子。 7发酵面团用擀面杖排出,首先分开48g面团(制作耳朵),64g面团(手和脚)和5g面团(制作眉毛)。将它们分成16个部分,使头部和主体为泰迪熊。将它们全部卷起后,用保鲜膜覆盖并放松15分钟。 8将松散的面团弄平并再次倒圆,然后逐一放入烤盘中。将面团放入烤箱中两轮,在36℃发酵,大约需要30分钟,发酵加倍。在面团发酵过程中,我们做了泰迪熊耳朵和手脚。取出48克面团,分成16剂。每3克,挤压使用。将64g面团分成32小剂量,每次2g,四舍五入后,做手脚泰迪熊。 5g面团打开后,切成小条状,制成眉毛。 11从发酵中取出面团,在耳朵和泰迪熊的手和脚后面倒一点水,然后将它们放在相应的位置。 12用小镊子轻轻将眉毛放在合适的位置。 13在面团表面筛上一层薄薄的大豆粉。 14个牙签切出一个小部分,尖尖,在欧克皮面团后面插入两个牙签,然后将其放在泰迪熊面上,用另一个牙签在面团上戳两个洞。然后将鼻子面团的牙签插入其中,这样鼻子就不会掉下来。依次制造所有的鼻子。 15将面团放入预热的烤箱中,在170°C上下火,中间层,烘烤18分钟。在烘烤16之后,将模具释放,放在烘烤网上冷却,并用黑巧克力融化表达。小贴士1.大豆粉可以提前炒,颜色会更好看。
2.面团中的牛奶量应根据面粉的吸水量进行调整。
3.最好用牙签固定两个鼻子。记得用牙签轻轻系上泰迪熊面上的两个孔并插入鼻子。
4.涂抹眼睛时,可以用竹棒将大豆粉扫到相应的位置,以便巧克力可以粘住。
5.烘烤的时间和温度应根据烤箱的温度进行调整。
6.欧克皮的数量可以完成3次。
7.烤盘可以在没有填充纸的情况下使用。然而,在填充之后,释放模具是非常容易的。抬起油纸并立即取出。
从美食世界来看,肥纸中不使用蓝色脂肪:电烤箱属于分类:烤早餐下午茶





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