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戚风蛋糕的做法

时间:2019-04-17 09:01 作者:admin

戚风像风一样的蛋糕回忆

1张图片 “在我做戚风之前,蛋糕总是失败。现在我知道制作一个戚风蛋糕并不困难。经过多次失败,老年人从中学习。最后,有一天,一位美食专家告诉我一个秘密。她说小白也不怕,如果你想制作一个戚风蛋糕,你可以去甜蜜的戚风视频,听取食品专家的指示,然后看看搜索视频,再次开始阅读,尝试一次,但我仍然可以不记得这个过程,过程序列搞砸了,但它仍然比以前好,然后我一次又一次地看了视频,那天我连续三次,一次好于一次,然后我掌握其中一个技巧,我感到非常高兴!我非常感谢美食家!然后我又做了一次,这次我必须比以前更成功。对我来说,它已经很好了。我在做八。英寸戚风蛋糕,没有踩,没有腰,蛋糕也很软。倒入模具后,剩下的蛋糕糊,我做了几个小蛋糕,它也非常柔软。“配料详细成分低筋面粉100g蛋白质17 0g,约6个蛋黄90g,约6纯牛奶75g细糖100g玉米油 60g配件玉米淀粉10g甜味烘焙过程三刻钟耗时普通难度戚风蛋糕练习步骤1所有材料必备做好准备,必须用电子秤称重。 2在两个不锈钢盆中分开蛋清和蛋黄,以确保蛋清中没有蛋黄。 (所有工具和洗手盆必须清洁,无水,无油。)3将牛奶和油倒入蛋黄罐中,轻轻摇动几次,让牛奶和油包裹蛋黄。 4此时,蛋白质启动,电动打蛋器低速喷洒蛋清。 5然后高速将蛋白质送到蛋白质上,然后加入三分之一的白糖。 6继续打开高速毛发,送去抗蛋白质,当形成尖头钩时,加入一半白糖。 7用刮刀刮去边缘上的牙垢不均匀,然后垂直搅拌打蛋器,低速搅拌。这是为了使蛋白酥皮形成一个均匀的小气泡,吸入大泡沫,看看蛋白质奶油是否细腻有光泽。应将搅打好的奶油放置2-3分钟。 8个蛋黄被筛选成低档面粉。 9用手动打蛋器搅拌均匀,使面糊发粘。 10现在检查蛋白酥皮,用手动打蛋器搅拌一层蛋白酥皮,看看表面和里面的气泡是否均匀。最好的条件是站立前的状态,然后用手动打蛋器搅拌。几圈,可以使用蛋白质。 (如果站立后的牙垢干燥粗糙,问题不是很严重,那么用手动打蛋器打一会儿,这样可以恢复到精细状态,然后可以使用蛋白酥皮。)11点和3点蛋白质中的蛋白质之一,与混合方法混合均匀。 12然后将面糊倒入剩余的蛋白质中,或用混合技术混合面糊。 13然后将面糊倒入模具中,约15厘米高,慢慢倒入,然后摇出大气泡,可以用牙签打破泡沫表面,也可以圈。 14然后放入预热的烤箱,160度,并在下层烤35分钟。 15烤出来的戚风蛋糕从15厘米的高度落下,它可以被打破两次,然后扣被释放然后释放,一个戚风蛋糕就准备好了。 16种颜色恰到好处。 17个蛋糕也很软。提示1.所有工具必须清洁,无水和无油。
2,打中间蛋白质不能分开太久,你要好好打。
3,温度仅供参考。从美食世界,用于记忆风的厨房用具:打蛋器,电烤箱属于类别:烘焙下午茶





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