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黄油版三色蛋黄糕点的做法

时间:2019-04-10 07:32 作者:admin

黄油版本三色蛋黄 Crisp海迪澈

5张图片 “蛋黄蛋糕几乎是每年的月饼季节,食物必须煮熟,天气还是那么热,厨房的温度不低,我无法抗拒食物的诱惑,我忍不住但做一个心形的蛋黄蛋糕。成品还不错。“配料详细水油皮中筋面粉135克液化黄油55克矿泉水52克白砂糖 18克油酥低筋面粉105克液化黄油60克馅鸭蛋黄12克枣泥馅 360克左右咸甜味烘焙工艺几个小时,耗时,高耐久性,黄油版,三色蛋黄,清脆的做法。步骤1提前两天用食用油浸泡鸭蛋黄,真空包装并冷冻后,蛋黄会略微干燥。 2准备好枣泥馅,自制或商用,约360g就足够了。 3将浸泡过的蛋黄放在纸巾上,去除多余的油脂。 4将咸蛋黄倒入一杯白葡萄酒中,在烤箱中烘烤160分钟。 5分别制作水油皮和油酥皮两种面团,水油皮拔出腱膜。 6将油酥均匀分为三部分,一部分适量的红曲粉,一部分适量的抹茶粉,一部分原味。 7水油皮也分为三个部分,其中一个分为四个相等的部分,另外两个分为两部分,使4个大面团和4个小面团8原始油酥分为四个,抹茶味道它是由红色风味分为两部分。 9将相应尺寸的油酥包裹在油盖中,让它放松10分钟。 10然后用擀面杖做成椭圆形。 11从上到下卷起,放松十分钟,然后用手压平。 12擀面杖长。 13卷起,全部为油酥油膜完成后,放松十分钟。用保鲜膜覆盖整个薄膜,以防止水分流失。 14制作馅料核心部分,一个蛋黄加上枣泥馅共40克。 15用枣泥馅包裹鸭蛋黄,做得很好。 16取一块面团,用食指在中间按一个标记,然后将两边朝中间移动。 17用擀面杖将面团擀成一个稍厚的中间圆。将面团包裹在馅料中后,关闭口腔并完成原始蛋黄饼。 19以红酵母风味为例,从中间切割生面团,切面朝上。 20用擀面杖打开,中间略厚。 21切到外面,填充后填充,关闭口完成。 22按顺序准备三种蛋黄蛋糕,放入不粘烤盘中。 23此时,COUSS卡士烤箱可以预热。将烤箱上下烤175度30分钟。设定温度和时间后,关闭烤箱门,烤箱会自动预热然后发出哔哔声,可以将蛋黄蛋糕放入烘烤。 24当烤箱正在预热时,在原蛋黄蛋糕上取一个蛋黄刷,并撒上一点黑芝麻进行装饰。 25烤箱预热后,放入蛋黄蛋糕,明亮的观察窗,让我无处藏身。 26次释放,美味的蛋黄蛋糕准备好了,鸡蛋黄油没有白色核心。厨具来自美食世界的作品海迪澈:电烤箱属于类别:糕点烘焙小清新下午茶的学生





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