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玫瑰蛋糕的做法

时间:2019-02-03 08:12 作者:admin

玫瑰蛋糕首发雪峰儿玫瑰蛋糕的做法

4张图片

喜欢烘焙的亲们在最初的阶段都会经历到蛋糕收腰,回缩的现象,别急,需要想吃到细腻柔软的蛋糕,那你换个模具试试,肯定你就是新手也不会再做出不成功的蛋糕。
食材明细
主料
  • 鸡蛋4个
  • 面粉80克
  • 玫瑰酱20克
  • 牛奶60克
辅料
  • 玉米油40克
  • 白糖30克
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
玫瑰蛋糕的做法步骤
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:11把个种材料称重,蛋清和蛋黄分开,把蛋黄里加入牛奶,玉米油和玫瑰酱。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:22蛋清加入白糖和柠檬汁(没有可用几滴白醋代替),一起筛入面粉,拌匀成蛋黄糊。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:33打发成蛋白霜,提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了,这个蛋白的打发是蛋糕柔软最主要的一步。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:44把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:55成细腻的蛋糕糊。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:66把中空模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:77入烤箱上下火170度25分钟,拿出来倒扣晾凉。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:88脱模即可,飘香的玫瑰蛋糕就是这么简单哦。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:99看细腻的组织,吃到嘴里软软的,配一杯牛奶太适合早餐了。
小窍门1,蛋黄糊不要转圈的搅拌以防止起筋,影响涨发。

2,蛋清的打发如果你是新手拿不准,可以用一根筷子插到蛋白霜里,能插住筷子就打发好了。

3,蛋糕烤制它的温度,一般戚风蛋糕是150-160度之间,这个中空模具可以用到170 度烤出来就很棒,温度以自家烤箱温度为准,这个只供参考。来自 美食天下 雪峰儿 的作品使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙下午茶




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